| ■ カナダ産メープルシロップ ■ |
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「ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ」のコラボレーション企画で、カナダ産メープルシロップを使ったレッスンを開催しました。
メープルシロップを使うと、料理にコクが加わり、味に深みが出ます。
栄養価が高く、何でもダイエット効果もあるとか！
ホットケーキやヨーグルトに使うだけじゃもったいない！！
まずは、メープルシロップ４種のテイスティング！
「こんなに種類があるなんて知らなかった～！」
「それぞれ味わい深くておいしいー！」
と大盛り上がり。
そしていよいよお料理開始。
作るのは「わかさぎと彩り野菜のマリネ」
唐揚げにしたわかさぎと細切りにした彩り野菜をメープルシロップとワインビネガー、粒マスタードなどと合わせたマリネ液に漬けるだけ！
わかさぎのほろ苦さがメープルシロップのコクでまろやかに仕上がります☆
「わかさぎがこんなにごちそうになるなんて！」と大好評。お正月にも使えるので、ぜひ作ってみてくださいね。
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| レシピ |
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| ■ 貝印 ■ 2012 |
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社員の方向けのお料理セミナーを３日間させていただきました。
また、「オイルセミナー」「塩セミナー」で料理の担当をさせていただきました。
場所は貝印さんのキッチンスタジオ「カイハウス」。ガラス張りのとってもおしゃれなスタジオです。 |
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| ・お料理セミナー |
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社員の方向けのお料理セミナーを３日間させていただきました。
テーマは「夏カレー」。 レッスンメニューはコチラの４品。
「鶏肉とカシューナッツのカレー」「チキンのチーズカバブ」
「さっぱり人参サラダ」「オレンジラッシー」
スパイスから作る本格カレーに挑戦です！
カシューナッツを「ブレンディア」で細かく砕いたり、にんにく、しょうがを「薬味おろし」ですりおろしたりと貝印さんのツールも大活躍です！
レッスンが進むにつれ、スタジオはスパイシーな香りに包まれ、だんだん盛り上がってきました！
そしていよいよ試食。おかわりもたくさんしてくださり、とてもうれしく思いました。みなさんと一緒にお料理できたこと、とても楽しく充実した時間でした。 |
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| ・オイルセミナー |
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「オイルセミナー」で料理の担当をさせていただきました。講師の島田さんからの油の種類や流通などのお話をはじめ、油の味比べ、使い方などをご紹介するとても興味深い内容です。
味比べでは、サラダ油、胡麻油、オリーブオイルなど５種類の油を使って揚げたポテトチップスを試食していただきました。いつものあの味、カラッと揚がった軽い食感、味わい深い味などなど、油によって違いがはっきり出て驚きです！
また使い方では、「ささみとキャベツのオイル和え」を３種の油でそれぞれ作り、味の違いをご紹介しました。（シンプルに味付けは、塩と油だけです。）
油だけで料理がこんなに違ってくるのを改めて実感。
料理をしていてとても楽しく、学べたセミナーでした。 |
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| ・塩セミナー |
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一番身近な調味料「塩」のセミナーが開催され、料理担当を務めさせていただきました。
塩の種類、製造方法など、講師のジャパンソルト 阿部さんから大変興味深いお話に続いて、出し汁やソテーしたポテトで「岩塩」「湖塩」「海塩」「食塩」での味比べをしていただきました。
種類によって塩のうま味が直接感じられるもの、食材のうま味を引き出すものなど比べてみて初めて気づくことも多く、私もとてもいい勉強になりました。
後半は、塩を豪快に使った「塩釜豚」や香り豊かな「トリュフ塩」を使った「キノコのグリル」「カルボナーラ」などクリスマスシーズンにピッタリのお料理をご紹介。大きめの皿に盛り合わせると、華やかな一皿になりました。 |
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鶏肉の雪ミルク焼き マヨ風味
